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公司動態(tài)
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磷脂酰絲氨酸在乳制品中的應(yīng)用：從酸奶到乳酸菌飲料 日期：2025-09-22 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂類物質(zhì)，因具備良好的生物相容性、乳化性及潛在的生理活性，在乳制品加工中展現(xiàn)出獨特的應(yīng)用價值，尤其在酸奶與乳酸菌飲料這類發(fā)酵型乳制品中，既能優(yōu)...
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磷脂酰絲氨酸在低脂肉制品中的功能性與工藝優(yōu)化 日期：2025-09-22 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂，廣泛存在于動物腦組織、大豆等原料中，兼具乳化、抗氧化、改善質(zhì)構(gòu)等多重功能。在低脂肉制品（如低脂香腸、低脂肉丸、低脂火腿等）加工中，磷脂酰絲...
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磷脂酰絲氨酸在面包與糕點中的質(zhì)地優(yōu)化與營養(yǎng)提升 日期：2025-09-19 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS）是一種天然存在于動植物細(xì)胞膜中的磷脂類化合物，其分子結(jié)構(gòu)兼具親水的磷酸絲氨酸頭部與疏水的脂肪酸鏈尾部，這種雙親性特質(zhì)使其在面包與糕點制造中既能通過調(diào)控原料間的...
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磷脂酰絲氨酸在巧克力制造中的乳化與口感改善作用 日期：2025-09-19 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）是一種天然存在于動植物組織中的磷脂類化合物，兼具親水基團（磷酸絲氨酸頭部）與疏水基團（脂肪酸鏈尾部）的雙親性結(jié)構(gòu)，這一特性使其在巧克力制造中既能發(fā)揮高效的乳...
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磷脂酰絲氨酸在兒童益智食品中的協(xié)同效應(yīng)研究 日期：2025-09-18 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS）作為一種聚焦兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育與認(rèn)知提升的功能性成分，在兒童益智食品中并非單獨發(fā)揮作用，其功效的最大化往往依賴于與其他營養(yǎng)素的協(xié)同搭配，這協(xié)同效應(yīng)本質(zhì)上是通過不...
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磷脂酰絲氨酸在嬰幼兒配方奶粉中的營養(yǎng)強化作用 日期：2025-09-18 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS）作為一種天然存在于人體細(xì)胞膜中的磷脂類物質(zhì)，在嬰幼兒配方奶粉中被合規(guī)添加為營養(yǎng)強化劑，其核心作用圍繞嬰幼兒關(guān)鍵生理發(fā)育階段的需求展開，尤其聚焦于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、...
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跨場景營養(yǎng)適配：磷脂酰絲氨酸的多元應(yīng)用模式 日期：2025-09-17 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，PS）作為一種天然存在于細(xì)胞膜的磷脂類物質(zhì)，其核心優(yōu)勢在于兼具 “結(jié)構(gòu)支撐” 與 “功能調(diào)節(jié)” 的雙重特性 —— 既能維持細(xì)胞（尤其是神經(jīng)細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、肝細(xì)胞）的膜穩(wěn)定性，...
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磷脂酰絲氨酸在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的潛力 日期：2025-09-17 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS）是一種天然存在于人體細(xì)胞膜中的磷脂類物質(zhì)，尤其在神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞及肝細(xì)胞中含量較高，其核心生理功能圍繞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、信號傳導(dǎo)及物質(zhì)代謝調(diào)控展開。在特殊醫(yī)學(xué)...
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兒童輔食中磷脂酰絲氨酸的安全性與有效性評價 日期：2025-09-16 磷脂酰絲氨酸（PS）作為一種天然存在于人體細(xì)胞（尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)）的磷脂，近年來逐漸被關(guān)注并嘗試應(yīng)用于兒童輔食領(lǐng)域，其安全性與有效性需結(jié)合兒童生理特點、來源特性及應(yīng)用場景綜合分析。 一、安全性評價...
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磷脂酰絲氨酸在老年功能性食品中的創(chuàng)新應(yīng)用 日期：2025-09-16 磷脂酰絲氨酸（PS）是一種對大腦健康至關(guān)重要的磷脂，在老年功能性食品中有著多種創(chuàng)新應(yīng)用，具體如下： 乳制品：在針對中老年人的奶粉中添加磷脂酰絲氨酸，不僅可以為老年人的健康提供助力，還能改善奶粉的乳化性...
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功能性酸奶中磷脂酰絲氨酸的穩(wěn)定性提升策略 日期：2025-09-15 磷脂酰絲氨酸（PS）作為功能性酸奶中的關(guān)鍵活性成分，其穩(wěn)定性易受酸奶加工（如均質(zhì)、殺菌）、儲存（溫度、時間）及體系特性（pH、水分活度、蛋白酶活性）影響，可能發(fā)生氧化、水解或與其他成分相互作用，導(dǎo)致活性降...
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磷脂酰絲氨酸與Omega-3的跨領(lǐng)域協(xié)同效應(yīng) 日期：2025-09-15 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）與Omega-3多不飽和脂肪酸（主要包括EPA二十碳五烯酸與DHA二十二碳六烯酸）均為人體重要的脂質(zhì)營養(yǎng)素，二者雖化學(xué)結(jié)構(gòu)與生理功能各有側(cè)重，但在神經(jīng)系統(tǒng)健康、心血管保護...
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磷脂酰絲氨酸在肉制品中的抗氧化與保鮮效果 日期：2025-09-12 肉制品在加工、儲存和流通過程中，極易因脂肪氧化、微生物繁殖及蛋白質(zhì)降解而出現(xiàn)品質(zhì)劣變，表現(xiàn)為色澤暗沉、產(chǎn)生哈喇味、質(zhì)地變差及保質(zhì)期縮短，不僅影響食用體驗，還可能因氧化產(chǎn)物（如醛酮類物質(zhì)）帶來潛在健康風(fēng)...
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磷脂酰絲氨酸在烘焙食品中的口感改良研究 日期：2025-09-12 磷脂酰絲氨酸（PS）作為一種天然磷脂類化合物，在烘焙食品的口感改良方面具有顯著效果，主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 使面包等烘焙食品更柔軟：磷脂酰絲氨酸可以與面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉相互作用，插入到蛋白質(zhì)分子和...
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磷脂酰絲氨酸在體重管理食品中的功能機制 日期：2025-09-11 磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂類化合物，在體重管理食品中的功能機制并非直接通過加速脂肪分解或抑制熱量吸收實現(xiàn)，而是圍繞能量代謝調(diào)節(jié)、食欲控制、運動能力與代謝效率協(xié)同提升等...
