磷脂酰絲氨酸是一種重要的磷脂，在提升食品保健功能方面具有多種作用和方式。

磷脂酰絲氨酸對于大腦健康和認知功能至關重要，它是構成大腦細胞膜的關鍵成分，能影響神經細胞的功能和信號傳遞，將其添加在一些針對老年人和兒童的食品中，如學生的課間餐、老年人的營養補充劑，與 DHA、維生素 B 族等營養成分協同作用，它能更好地發揮作用。DHA 也是大腦和視網膜的重要組成部分，與磷脂酰絲氨酸共同作用可以為大腦提供更全面的營養支持，例如在一些魚油補充劑中同時與DHA一同添加制成軟膠囊形式，方便消費者服用。

現代生活中人們壓力普遍較大，磷脂酰絲氨酸能夠調節神經遞質的釋放和傳遞，它可以 融入到休閑食品中，如添加到巧克力、餅干等食品中，人們在享受美食的同時，還能獲得使用效果，幫助在忙碌的工作和生活中保持良好的精神狀態。與具有鎮靜作用的植物提取物如薰衣草、纈草等搭配，添加到助眠飲品或睡前小食中，比如開發含有磷脂酰絲氨酸和薰衣草提取物的晚安茶。

在一些低脂或無脂的食品中添加磷脂酰絲氨酸，既能滿足消費者對于健康飲食的需求，又能發揮對心血管一定的保護作用。例如將其添加在低脂酸奶、植物基飲料中，使這些食品在提供營養的同時，還具有一定的保健作用。與 ω-3 脂肪酸、植物甾醇等成分結合，能更好地發揮對心血管的積極作用，比如在一些營養棒、能量球等食品中添加這些成分的組合，為消費者提供方便快捷的食品。

磷脂酰絲氨酸可加入到營養補充劑中，如蛋白粉、復合維生素片等，尤其是在流感季節或對于免疫力較弱的人群，含有該成分的營養補充劑可以幫助他們維持良好的身體狀態。它與維生素 C、鋅、益生菌等免疫增強成分配合，添加到功能性食品中，能協同提升免疫力，例如在一些果味咀嚼片、益生菌膠囊中添加 PS 和其他免疫增強成分，通過多種途徑調節免疫系統，為消費者提供更全面的免疫保護。

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