糖果中磷脂的添加量確實有要求，具體要求如下：

一、一般要求

磷脂作為天然的乳化劑，在糖果中的添加量通常在0.1%~0.3%之間，這一添加量范圍可以確保它在糖果中起到良好的乳化、分散和穩(wěn)定作用，同時避免過量添加對糖果口感和質地產生不良影響。

二、特殊情況下的要求

·含有堅果及蜂蜜的糖果：對于含有堅果和蜂蜜的糖果，磷脂的添加量可能會稍高一些，以達到更好的防滲油和防滲液效果。有資料指出，這類糖果中磷脂的添加量可以達到0.5%。

·特殊口味或功能的糖果：對于某些特殊口味或功能的糖果，如口香糖，磷脂的添加量可能會根據(jù)具體需求進行調整，它在口香糖中可以起到留香作用，提升產品的口感和品質。

三、法規(guī)和標準

磷脂作為食品添加劑在糖果中的使用，需要遵循國家相關法規(guī)和標準2這些法規(guī)和標準對它的添加量、質量、安全性等方面都有嚴格的規(guī)定。糖果生產商應定期更新和了解新的食品安全法規(guī)，以確保磷脂的合規(guī)使用。

糖果中磷脂的添加量需要根據(jù)具體產品類型、配方和工藝要求來確定，并遵循國家相關法規(guī)和標準，在添加時，應嚴格控制添加量，確保其在糖果中起到良好的作用，同時避免過量添加對糖果品質和人體健康產生不良影響。

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